|
|
Weens Chocoladegebak Met Mokka-amandel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
200 gram boter, 160 gram suiker, 4 eieren, 200 gram chocolade, 300 gram amandelen, 1 eetlepel fijngemalen koffiebonen (espresso), 70 gram bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de boter met de suiker op. Voeg de eidooiers een voor een toe. Smelt de chocolade en voeg daaraan 200 gram gehakte amandelen en de fijngemalen koffie toe. Doe dit chocolademengsel bij het beslag. Zeef de bloem en werk die erdoor. Klop de eiwitten stijf en spatel ze er luchtig door. Beboter de springvorm, strooi er de rest van de gehakte amandelen in en verdeel ze over de bodem en de opstaande rand. Bestuif met bloem en doe het beslag erin. Schuif de vorm in een voorverwarmde oven bij 175 graden en bak het gebak in ongeveer 1 uur goudbruin.
|
|
|